Το Παριανό μάρμαρο, το οποίο είναι λευκό και ημιδιαφανές, με ένα χοντρό πέλμα και μια πολύ όμορφη υφή, ήταν η κύρια πηγή πλούτου για το νησί. Τα περίφημα αρχαία λατομεία μαρμάρου βρίσκονται στη βόρεια πλευρά του βουνού που είναι γνωστή ως το Μαράθι. Το μάρμαρο, το οποίο εξαγόταν από τον 6ο αιώνα π.Χ., χρησιμοποιήθηκε από τον Πραξιτέλη και άλλους Έλληνες γλύπτες. Εξορύσσεται με τη βοήθεια των υπόγειων λατομείων που βρίσκονται μέσα στο βράχο. Αρκετές από αυτές τις σήραγγες δεν έχουν ακόμη ανακαλυφθεί.
Το παριανό μάρμαρο εξορυσσόταν κυρίως κατά την κλασική περίοδο και λόγω έκτακτης ποιότητας θεωρείται ένα από τα καλύτερα μάρμαρα για την γλυπτική. Μερικά από τα μεγαλύτερα αριστουργήματα της αρχαίας ελληνικής γλυπτικής σκαλίστηκαν σε παριανό μάρμαρο, συμπεριλαμβανομένων της Αφροδίτης των Μεδίκων και τη Νίκη της Σαμοθράκης.
Τα αρχαία λατομεία μαρμάρου στο Μαράθι συνέβαλαν σε μεγάλο βαθμό στην ιστορία του νησιού και το οδήγησε σε καλλιτεχνική, αρχιτεκτονική και οικονομική ευημερία. Οι ιδιότητες και η διαύγεια του μαρμάρου είναι μοναδικές και οι ναοί και τα αγάλματα που είναι φτιαγμένα από αυτό είναι εξαιρετικά. Μερικοί αρχαίοι ναοί και αγάλματα κατασκευασμένα από παριανό μάρμαρο είναι:
- Το Παιδί του Κριτία στο Μουσείο της Ακρόπολης στην Αθήνα
- Ο Ερμής του Πραξιτέλη
- Η κόρη Φρασίκλεια από τον Αριστίωνα στο Αρχαιολογικό Μουσείο στην Αθήνα
- Ανδρικά αγάλματα ή Κούροι της Αναβύσσου, της Κέας, της Μήλου και της Θάσου
- Η Πεπλοφόρος Κόρη στο Μουσείο της Ακρόπολης των Αθηνών
- Το Μαυσωλείο της Αλικαρνασσού
- Ο Ναός του Δία στην Ολυμπία
- Ο Αρπιστής και ο Αυλητής (2800-2300 π.Χ.)
- Η Αφροδίτη της Μήλου
- Η Νίκη της Πάρου στο Αρχαιολογικό Μουσείο της Πάρου
- Η Νίκη του Παιωνίου στο Μουσείο της Ολυμπίας
- Η Νίκη της Σαμοθράκης στο Λούβρο στο Παρίσι
